طرز تهیه ماهی انگشتی حرفه ای در 30 دقیقه - وبلاگ داریوش

به گزارش وبلاگ داریوش، فینگرفودها فقط پیش غذا نیستند. وقتی آنها را کنار یک ظرف سالاد و دورچین های خوشمزه سرو کنید، می توانند جای یک وعده غذایی کامل را بگیرند و حتی در مهمانی های پرجمعیت هم کارتان را راه بیندازند. ماهی انگشتی ، یکی از سالمترین و البته پرطرفدارترین فینگرفودهاست. می توانید آن را در کنار دیپ ها و سس های خوشمزه بگذارید یا اینکه به عنوان یک ساندویچ دریایی متفاوت سرو کنید. در این مطلب طرز تهیه ماهی انگشتی را به ساده ترین و سریع ترین روش آموزش می دهیم. کافی است فیله ماهی دلخواهتان را تهیه کنید و حدود نیم ساعت برای آماده کردن این غذای متفاوت وقت بگذارید.

مواد لازم برای تهیه ماهی انگشتی

• فیله ماهی قزل آلا یا سالمون یک کیلو گرم
• پودر پاپریکا دو قاشق چای خوری
• تخم مرغ رسمی دو عدد
• نان تست سبوس دار به مقدار لازم
• پنیر چدار 30 گرم
• روغن زیتون بکر به مقدار لازم
• نمک دریا و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه ماهی انگشتی

مرحله اول

برای تهیه ماهی انگشتی می توانید سراغ ماهی سفید هم بروید، اما ما اینبار از ماهی سالمون برای تهیه این غذا استفاده کرده ایم. برای شروع فیله های ماهی را با عرض دو و طول حدودا پنج سانتی متر برش بزنید. پخت ماهی روش های مختلفی دارد و این بار ما می خواهیم طرز تهیه ماهی سوخاری انگشتی را به شما آموزش بدهیم.

مرحله دوم

نان تست را هم در فر حرارت دهید تا سوخارش شود. وقتی که نان خشک شد و حرارتش پایین آمد، آن را با دست تکه کرده و در غذاساز بریزید تا پودر شود. توصیه می کنیم پودر نان را بیش از مقدار ریز نکنید. تکه های کوچک نانی که در زمان خوردن ماهی انگشتی روی زبانتان احساس می شوند، برایتان خوشایند خواهند بود.

بعد از آماده شدن آرد سوخاری، کمی در آن نمک بریزید و پنیر را هم در آرد رنده کنید. شما قرار است روی ماهی های انگشتی را با این ترکیب بپوشانید. روش تهیه این فینگرفود به کتلت ماهی شبیه است اما اینبار قرار است غذایتان را در فر آماده کنید.

مرحله سوم

تخم مرغ ها را در یک کاسه کم عمق بزنید. سپس نمک دریا، فلفل سیاه و پودر پاپریکا را به تخم مرغ ها اضافه کرده و هم بزنید. می توانید به جای پودر پاپریکا سراغ خمیر پاپریکا هم بروید. روغن زیتون را هم به این ترکیب اضافه کنید و بعد از آماده شدن این مایه، در ظرف دلخواهتان یک کاغذ روغنی بیندازید و برای حاضر کردن آرد سوخاری خانگی دست بکار شوید.

مرحله چهارم

هر تکه ماهی را ابتدا در مخلوط تخم مرغ بزنید و آن را چند ثانیه بالای ظرف نگه دارید تا مایه اضافی از آن به داخل ظرف بچکد. سپس ماهی را خوب در آرد سوخاری بغلتانید و وقتی روی آن کاملا پوشانده شد، روی کاغذ روغنی بگذارید. می توانید این کار را دو مرتبه انجام دهید تا لایه رویی ماهی ضخیم تر شود.

در فاصله آرد زدن به همه ماهی ها، فر را هم روی 200 درجه سانتی گراد روشن کنید. وقتی همه ماهی ها آردی شدند، سینی را در فر بگذارید. حدود 15 تا 20 دقیقه بعد می توانید شعله پایین فر را خاموش کرده و شعله بالا را روشن کنید تا روی ماهی ها هم طلایی شود.