طرز تهیه رنگینک، دسر خوشمزه جنوبی - وبلاگ داریوش

به گزارش وبلاگ داریوش، رنگینک یکی از انواع دسرهای اصیل ایرانی است که امروزه بیشتر به عنوان میان وعده یا عصرانه استفاده می گردد.

رنگینک دسر خوشمزه و بسیار مقوی از خوراکی هایی است که بیشتر در ماه مبارک رمضان برای سفره افطاری و سحری تهیه می گردد. رنگینک از دسرهای سنتی و خوشمزه جنوب کشورمان است.

مواد لازم برای 6 نفر

آرد سفید 2 لیوان

مغز گردو 100 گرم

خرما 250 گرم

کره 200 گرم

دارچین نصف قاشق چایخوری

پودر هل نصف قاشق چایخوری

پودر قند، پسته یا نارگیل برای تزیین

دستور پخت:

ابتدا کره را از یخچال بیرون می آوریم و کنار می گذاریم تا با دمای محیط کمی نرم گردد.

آرد را الک می کنیم و تابه ای میانه را روی حرارت کم می گذاریم و آرد را داخل آن می ریزیم .

سپس کره را به آن اضافه می کنیم و با قاشق مواد را مخلوط می کنیم و مداوم تفت می دهیم تا کره کاملا آب گردد.

بعد پودر دارچین و هل را به ترتیب به مواد اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا کاملا عطر هل و دارچین به خورد مواد برود.

بعد از حدودا 2 الی 3 دقیقه تابه را از روی حرارت بر می داریم .

همچنان به تفت دادن ادامه می دهیم تا مواد بدلیل داغ بودن تابه نسوزد.

مواد رنگینک که کمی از حرارت افتاد را رها می کنیم تا خنک گردد و آغاز می کنیم به در آوردن هسته خرماها، که به وسیله یک لوله اتوماتیک که آن را تمیز می شوییم .

خشک می کنیم و از طرف دیگر هسته را بیرون می آوریم.

سپس به جای هسته ها داخل خرما ها مغز گردوها را قرار می دهیم و در ظرفی که برای تهیه رنگینگ تهیه نموده ایم خرماها را می چینیم.

ظرف که کاملا پر گردد؛ می توانید خرماها را با فاصله و یا کنار یکدیگر به سلیقه خود بچینید.

در ادامه ترکیب آرد و کره که تفت داده بودیم و خنک شده است را روی خرماها می ریزیم.

به طوری که کاملا روی خرماها را به طور کامل بپوشاند و بعد ظرف را داخل یخچال می گذاریم تا به مدت 2 ساعت رنگینگ ما سفت گردد و حالت بگیرد.

سپس ظرف محتوی رنگینک را از داخل یخچال بیرون می آوریم و روی آن را با انواع مغزیجات مانند پودر یا خلال بادام و پسته و یا پودر قند و پودر نارگیل تزئین می کنیم و بعد با چاقو برش می دهیم به هر شکلی که تمایل دارید مانند مربع یا لوزی برش می دهیم.

می توانید اول رنگینک را قالب بزنید و در ظرف بچینید و بعد روی آن ها را تزئین کنید.

در ادامه رنگینک ها را با کفگیر آرام در ظرف مورد نظرمان می چینیم و اگر قصد مصرف رنگینک ها را ندارید.

داخل یخچال می گذاریم و بعدا استفاده می کنیم.