آشنایی با معروف ترین غذاهای فنلاندی - وبلاگ داریوش

به گزارش وبلاگ داریوش، بهترین غذاهای فنلاندی

در ادامه معرفی غذاهای کشورهای مختلف دنیا امروز می خواهیم سری به کشور فنلاند و شهر هلسینکی بزنیم و در مورد آشپزی این کشور صحبت کنیم. فنلاند یکی از کشورهای منطقه اسکاندیناوی است و در شمال اروپا قرار گرفته است و آشپزی خاص خود را دارد که به ویژه با آشپزی ما ایرانی ها کاملا فرق دارد. یکی از لذت بخش ترین جنبه های سفر تجربه غذاها و آشپزی محلی آن کشور است و فنلاند هم با غذاهای خوشمزه و متنوعی که دارد تجربه ای منحصر به فرد را در اختیار مسافران قرار می دهد. در این مطلب قصد داریم خوشمزه ترین غذاهای فنلاندی را به شما معرفی کنیم که بیش از همه معروفیت و محبوبیت پیدا کرده اند. اگر قصد سفر به این کشور سردسیر اروپایی را دارید می توانید در این مطلب با بهترین غذاهای فنلاندی آشنا شوید و در طول سفر آن ها را امتحان کنید. با خبرنگاران همراه باشید.

پنیر لیپاجوستو | Leipajuusto

نان پنیری لیپاجوستو که به خاطر صدای خاصی که موقع جویدنش ایجاد می کند به پنیر جیرجیری هم معروف است یکی از معروف ترین خوراکی ها و غذاهای فنلاندی است. این پنیر از شیر آغوز گاو تهیه می شود و به همین دلیل سرشار از کلسترول است. شیر را پس از جوشاندن و اضافه کردن مایه پنیر داخل قالب های گردی قرار می دهند و در آخر آن را می پزند یا روی آتش گریل می کنند تا روی آن برشته و طلایی شود. پنیر لیپاجوستو را معمولا بلافاصله پس از کباب کردن و به صورت گرم می خورند، اما می توان آن را خشک کرد و برای ماه ها و حتی سال ها آن را نگهداری کرد. این پنیر در فرهنگ و زندگی مردم فنلاند جایگاه ویژه ای دارد و آن را به شیوه های مختلف می خورند. معمولا این پنیر را به برش های کوچک تقسیم می کنند و همراه با قهوه سرو می کنند. گاهی هم آن را همراه با مربای نوعی توت به نام کلودبری می خورند یا به جای پنیر فتا داخل سالاد می ریزند. در بیشتر رستوران ها و کافه های هلسینکی و شهرهای دیگر فنلاند می توانید این پنیر خوشمزه را به عنوان عصرانه یا میان وعده ای دلچسب سفارش بدهید و از طعم یکی از معروف ترین غذاهای فنلاندی لذت ببرید.

سوپ ماهی فنلاندی یا لوهیکیتو | Lohikeitto

یکی از معروف ترین غذاهای فنلاندی نوعی سوپ ماهی به نام لوهیکیتو است. این سوپ از ماهی سالمون، سیب زمینی و سبزیجات معطر تهیه می شود و گاهی با افزودن شیر حالتی خامه ای به آن می دهند. خانواده های فنلاندی این سوپ را اغلب برای شام آماده می کنند و دور هم می خورند. با این حال شما در سفر به فنلاند و شهرهای مختلف مثل هلسینکی می توانید سوپ ماهی لوهیکیتو را در بیشتر رستوران ها سفارش بدهید.

شیرینی پای بلوبری فنلاندی | Mustikkapiirakka

شیرینی پای فنلاندی با ظاهری زیبا و خوشرنگی که دارد در بین محبوب ترین شیرینی ها و غذاهای فنلاندی جا می گیرد. این نوع پای بیشتر از آن که به شیرینی شبیه باشد مثل یک کیک است. در فنلاند این پای خوشمزه را اغلب همراه با قهوه می خورند و تقریبا در تمام رستوران ها و کافه های فنلاند و هلسینکی، پای بلوبری را می توانید سفارش بدهید. از آن جا که میوه بلوبری در فصل تابستان می روید شیرینی پای بلوبری هم شیرینی تابستانی است و از میوه های تازه و خوش طعم در آن استفاده می شود. اگر در شهر هلسینکی هستید و دلتان یک عصرانه فنلاندی می خواهد یک برش پای بلوبری همراه با یک فنجان قهوه انتخابی فوق العاده خواهد بود.

گوشت گوزن | Reindeer

فنلاند کشوری سردسیر در شمال اروپاست و جمعیت زیادی از گوزن های شمالی در این کشور زندگی می کنند. به همین دلیل گوشت گوزن نقشی ویژه در آشپزی و غذاهای فنلاندی دارد و غذاهای مختلفی را با آن تهیه می کنند. مزارع پرورش گوزن در سرتاسر فنلاند وجود دارد و بیشتر آن ها به مصرف داخلی می رسند و صادرات کمی از آن ها انجام می شود. اگر تا به حال گوشت گوزن نخورده اید باید بگوییم که طعم این گوشت تا حدودی شبیه به گوشت گاو، اما بافت سفت تر و طعم بیشتری دارد. در رستوران های فنلاند انواع غذاها را می توانید ببینید که با استفاده از گوشت گوزن تهیه شده اند: از خوراک گوزن گرفته تا استیک گوزن، کباب گوشت گوزن و حتی پاستا با گوشت گوزن!

کالاکوکو | Kalakukko

یکی از غذاهای سنتی فنلاند غذایی به نام کالاکوکو است که شاید بعضی توریست ها از طعم آن خوششان نیاید. اما خودِ مردم محلی عاشق آن هستند و آن را یکی از خوشمزه ترین غذاهای فنلاندی می دانند. این غذا یک قرص بزرگ نان است که داخلش با ماهی پر شده است و می توان آن را پای ماهی هم نامید. این غذا به ویژه در کوپیو، مرکز منطقه ساوونیای شمالی محبوبیت زیادی دارد و نانوایی های متعددی کالاکوکو را به فروش می رسانند. حتی رقابت های سالانه کالاکوکو هم در این منطقه برگزار می شود و آشپزهایی از سرتاسر فنلاند برای رقابت به این جا می آیند.

دلمه کلم | Kaalikääryleet

دلمه کلم یکی دیگر از غذاهای فنلاندی است که البته همان طور که می دانید در بسیاری از کشورهای دیگر مثل کشورهای حوزه بالکان، مدیترانه و خاورمیانه هم وجود دارد. با این حال دلمه کلم در فنلاند به سبک و سیاقی متفاوت تهیه می شود و معمولا روی آن با کمی مربای لینگون بری یا مورد قرمز صحرایی (lingonberry) تزیین می شود. از آن جا که دلمه کلم کاملا با ذائقه ما سازگاری دارد اگر دلتان یک غذای آشنا خواست می توانید این غذا را در رستوران ها سفارش بدهید. داخل کلم ها را با گوشت، پیاز و ادویه های مختلف پر می کنند و بعد همراه با مربای لینگون بری سرو می کنند.

سوپ نخودفرنگی | Hernekeitto

سوپ نخودفرنگی غذای سنتی خانواده های فنلاند در روزهای پنج شنبه است و در تابستان ها با نخودفرنگی تازه و در سایر فصول با نخودفرنگی خشک شده تهیه می شود. این سوپ معمولا همراه با گوشت تهیه می شود و یکی از محبوب ترین غذاهای فنلاندی به شمار میرود. مردم فنلاند عاشق این سوپ سبز و خوشرنگ هستند و آن را همراه با پنکیک یا مربا یا خامه همزده میل می کنند. اگر دوست دارید یک سوپ سبک و خوش طعم به عنوان شام یا پیش غذا بخورید سوپ نخودفرنگی فنلاندی را حتما سفارش بدهید و طعم آن را امتحان کنید.

سوپ سوسیس | SISKONMAKKARAKEITTO

خب، نام این غذا آن قدر طولانی و سخت به نظر می رسد که افراد غیر فنلاندی آن را تنها سوپ سوسیس می نامند. سیسکون ماکاراکیتو در زبان فنلاندی به معنای سوپ سوسیس خواهر است که نامی عجیب برای یک سوپ است. اگر اهل ماجراجویی هستید و دوست دارید غذایی کاملا فنلاندی را سفارش بدهید پیشنهاد می کنیم این سوپ عجیب و خاص را سفارش بدهید. جالب است بدانید که سوسیسی که در این سوپ استفاده می شود اختصاصا برای این سوپ تهیه می شود و در هیچ غذای دیگری این نوع خاص از سوسیس را مشاهده نخواهید کرد. این سوسیس خام است و به شکل گرد و قلقلی در آمده و به صورت خام داخل سوپ ریخته می شود. بنابراین طعم آن بسیار خاص است و با سوسیس هایی که تا به حال امتحان کرده اید مطمئنا متفاوت خواهد بود. با این حال، اگر ذائقه جسوری دارید به سراغ این سوپ بروید و یکی از پرطرفدارترین غذاهای فنلاندی را در طول سفر امتحان کنید.

خوراک کاسرول کلم | Kaalilaatikko

کالیلاتیکو یا کاسرول کلم یکی دیگر از معروف ترین و محبوب ترین غذاهای فنلاندی است. این خوراک سنتی معمولا در فصول سرد سال مصرف می شود و از گوشت چرخکرده، کلم و سبزیجات تهیه می شود و در آخر با کمی مربای توت قرمز روی آن را تزیین می کنند و آن را داخل فر قرار می دهند تا بپزد. اگر به ویژه در فصل پاییز به هلسینکی و فنلاند سفر کردید می توانید در تمام رستوران ها این خوراک خوشمزه و مقوی را سفارش بدهید و از طعم نو و جالب آن لذت ببرید.

منبع: tripsavvy.com